Rum

Rum und Zigarre ergeben eine wunderbare Harmonie

Nicht alle Spirituosen werden aus Getreide gewonnen. Rum wird beispielsweise aus einem Beiprodukt der Verarbeitung von Zuckerrohr, der Melasse, gefertigt. Manchmal verwendet man den Zuckerrohrsaft selbst für seine Herstellung. Im Laufe des 17. Jahrhunderts wurde man sich zum ersten Mal des Rums bewusst. Er wurde damals größtenteils in der Karibik und in diversen südamerikanischen Ländern hergestellt. Er fand seinen Weg in die Herzen von Entdeckern wie Kolumbus und Kolonialherren gelangte so langsam bis nach Europa.

Bereits davor wusste man in Lateinamerika sowie in Spanien von seiner Existenz und Herstellung, doch erst seit Mitte des 17. Jahrhunderts wurde er offiziell unter der Bezeichnung Rum – bzw. "Ron" (Spanisch) oder auch "Rhum" (Französisch) – vermarktet. In westlichen Gefilden verkörpert er das karibische Lebensgefühl. Und: Ähnlich wie Cognac harmoniert die Spirituose sehr gut mit hochwertigen Zigarren.

Inzwischen wird nicht nur in der Karibik Rum hergestellt, sondern auch in einigen Ländern in Asien und Europa. Es wird differenziert zwischen dunkel gefärbten, hell schimmernden und klaren Rums. Des Weiteren können sich die verschiedenen Produkte geschmacklich unterscheiden, wobei ihnen ein cremiger Charakter sowie eine gewisse Süße gemeinsam sind.

Bei der Herstellung von Rum wird die Maischemischung aus Wasser und Melasse zum Fermentieren gebracht. Anschließend wird das Produkt einer Destillation unterzogen und für gewöhnlich mehrere Jahre zum Reifen gelagert. Beim Abfüllen haben die Rums einen Alkoholgehalt von mindestens 37,5 % vol.

Es gibt zudem Sonderprodukte wie den Blended Rum, zahlreiche Mischprodukte wie den Rum-Likör und mit Aromen angereicherte Flavoured Rums. Mixgetränke aller Art lassen sich durch einen hochwertigen Rum veredeln und manche Süßspeisen werden mit einem Schuss dieses typisch karibischen Getränks zu etwas ganz Besonderem.